โปรแกรมจัดการบริหารร้านอาหารที่ดี ต้องมี

องค์ประกอบของฟังก์ชั่น “ผูกสูตรวัตถุดิบ”

ได้รายงานการขายรายวัน ไม่สามารถบอกได้ว่ากิจการร้านอาหารของคุณ ได้กำไร หรือขาดทุน

หากหลังร้านยังตรวจสอบไม่ได้ว่า วัตถุดิบที่อยู่

ข้างหลังมีมูลค่าเท่าไหร่ และหายไปเท่าไหร่ เพราะนั่น

หมายความว่า ร้านของคุณเสี่ยง และมีช่องโหว่ของ

การโกงได้ทุกวัน

ธุรกิจร้านอาหารของคุณเคยประสบปัญหานี้หรือไม่

➤ พนักงานขายอาหาร โดยไม่คีย์ออเดอร์อาหารเข้าโปรแกรม

➤ พนักงานแอบขโมยวัตถุดิบภายในครัวออกไป

➤ พนักงานดีลการสั่งซื้อวัตถุดิบที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่เจ้าของร้านต้องจ่ายค่าสั่งซื้อ

➤ พนักงานแอบเอาแก้วน้ำจากข้างนอกมาใช้ขายเครื่องดื่ม

➤ ส่องกล้องมา มีลูกค้าเข้าร้านเยอะ แต่ยอดขายต่ำ

คุณควรเลือกซอฟแวร์ร้านอาหารแบบไหนจึงจะไม่ประสบปัญหาเรื่องเหล่านี้

➤ ระบบสต๊อกร้านอาหารไม่เหมือนระบบสต๊อกของร้านขายของชำทั่วไป

➤ ระบบสต๊อกของร้านอาหารต้องแยกออกมา 2 ประเภท ดังนี้

1. ระบบสต๊อกสินค้า เครื่องดื่ม ทั่วไป แบบขวด ลัง

– เก็บสต๊อกพวกเครื่องดื่ม น้ำมัน เครื่องปรุงต่างๆ แบบเป็นขวด ลัง

2. ระบบสต๊อกสินค้าเชิงลึก หรือเรียกว่า สต๊อกวัตถุดิบ

– เก็บข้อมูลวัตถุดิบ จำพวกของสด ของเหลว ที่นำมาปรุงอาหาร

– ระบบจะตวง วัด และผูกสูตรของอาหารของสด เครื่องปรุง ส่วนผสมอื่นๆ ออกมาเป็นจาน

– กำหนดวันหมดอายุ กำหนดสต๊อกจุดต่ำสุดของอาหารสด เพื่อสั่งซื้อเข้ามา

➤ เมื่อพนักงานโกงจะตรวจสอบด้วยระบบอย่างไร

1. ตรวจสอบจากรายงานของโปรแกรมในส่วนของรายงานแจ้งเตือนสต๊อก วัตถุดิบที่ควรสั่งซื้อเพิ่ม

2. สุ่มตรวจนับวัตถุดิบหน้างานจริง โดยอ้างอิงจากรายงานขนของโปรแกรมในหมวดสต๊อวัตถุดิบ ซึ่งตัวเลขต้องตรงกัน